В последнее время многие пекут свой хлеб. Пекут в хлебопечках и даже на закваске, но хоть он и вкусный, до настоящего русского ржаного хлеба ему далеко. 

Почему так? Главное в хлебном тесте то, что оно должно не просто подняться (на что обычно и обращают больше всего внимания), главное – оно должно созреть. И для этого нескольких часов не хватит. Ржаной хлеб русской печи подовый на овсяных колосках подовый хлеб на овсяных колосках Ржаное тесто особенное, созревает оно на закваске, дрожжам эта задача не под силу. 

 Древнее название девясила – «Inula». Названо было растение в честь Елены, дочери Зевса. По приданию на месте, где Елена пролила свои слезы, вырос девясил. Свое народное название девясил получил от свойств, которыми он обладает. В народе девясил применяли не только от хворей. Это одно из магических растений, которые применяли от порчи. В основном, это были те порчи, которые отбирали энергию у человека. При выкапывании в старые времена часто на земле на месте корней оставляли хлеб и соль, а так же всегда следили, чтобы не выкопать все корни, обязательно надо оставить расплод.

Квас из овса

В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка. В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не только хорошо утоляет жажду и приятен на вкус.

Благодаря наличию биологически активных компонентов, овсяный квас – польза для всего организма. В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса.